Эксперт ФРиО рассказал о принципах построения ресторанного бизнеса в Москве Новости

Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФрИО) Игорь Бухаров назвал сферу общепита "живым организмом" – по его словам, рестораны всегда открываются и закрываются, а у гостей в свою очередь происходит смена запросов.

"Любая экономическая ситуация – это всегда время возможностей для бизнеса. Новые вызовы предоставляют новые возможности", – сказал он агентству РБК.

Дело в популярности той или иной локации, стоимости аренды и многих других факторах, подчеркнул Бухаров. Ранее представители отрасли говорили, что московские рестораны массово переезжают в элитные ЖК, а летом появлялись сообщения о массовом "исходе" заведений с Патриарших прудов из-за специфики локации и высокой арендной ставки.

Ранее Ruposters сообщал, что ресторатор Владимир Перельман положительно оценил итоги 2025 года.