Около одного миллиона зрителей посмотрели онлайн-трансляции Московского зоопарка с момента их появления полтора года назад – об этом рассказали в пресс-службе департамента информационных технологий города Москвы.

Трансляции позволяют наблюдать не только за "рутиной" в жизни обитателей зоопарка, но также...

Более 8 млрд рублей были похищены во время строительства Центра художественной гимнастики в Сочи, сообщила в телеграм-канале официальный представитель МВД России Ирина Волк.

По ее словам, к преступлению причастны 13 человек. Среди подозреваемых — бывший член совета директоров ПАО "Газпром" и экс-заместитель...

Весенняя уборка Москвы завершится к 1 мая – соответствующее поручение дал мэр Сергей Собянин. В традиционный комплекс мероприятий входит приведение в порядок жилищного фонда, объектов инфраструктуры, городских и придомовых территорий.

Помимо уборки во дворах и чистки фасадов, планируется навести порядок...

Мэр столицы Сергей Собянин рассказал, что начиная с 2011 года в городе привели в порядок 109,7 километров набережных Москвы-реки – это 64 набережных, из которых 11 благоустроили в 2025 году.

Всего по итогам прошлого года обновили 19,8 км набережных. Одной из самых популярных стала новая Царская набережная...

В мэрии Москвы рассказали об инженерном центре "Созвездие активных", который вырос из одноименного движения в Лианозово. Молодые инженеры-волонтёры создают технику, которая применяется на фронте, а также передают востребованную амуницию.

Только по итогам 2025 года движение передало бойцам 1500 маскировочных...

Минздрав РФ опубликовал рекомендации по дресс-коду сотрудников детских больниц и поликлиник, в которых в том числе перечислены требования к внешнему виду и одежде работников. Как отмечает издание «Медвестник», они во многом совпадают с выпущенными в 2024 году рекомендациями к дресс-коду сотрудников медорганизаций для взрослых пациентов.

«Единый фирменный стиль рассматривается в настоящее время как неотъемлемый элемент корпоративной культуры. Он способствует формированию положительного имиджа, символизирует надёжность, серьёзность и профессионализм сотрудников организации — то, что ожидает пользователь, в данном случае — пациент», — отмечается в документе.

Как констатируют в Минздраве, к одежде сотрудников медорганизаций предъявляют особые требования: их внешний вид должен соответствовать строгим критериям, самый важный из которых — безопасность и удобство во время работы. А цвет формы сотрудников предлагается соотносить с иерархической ветвью организации.

Так, руководящему персоналу рекомендуется носить фиолетовую форму, врачебному — тёмно-зелёную, среднему медицинскому персоналу — салатовую, а младшему — фиалковую. Для административного персонала предусмотрен голубой цвет, а для сотрудников немедицинских и хозяйственных служб, IT-специалистов — серый.

«Важным требованием, которое необходимо учитывать при выборе спецодежды для сотрудников медицинских организаций, является удобство и комфорт при работе. Медицинская спецодежда должна не ограничивать движений и не вызывать дискомфорта, чтобы обеспечить свободу движений и комфорт при выполнении медицинских процедур... Спецодежда должна быть лёгкой и не создавать дополнительного веса на теле, что особенно важно для медицинских работников, которые должны быстро передвигаться и выполнять сложные процедуры», — отмечается в документе, опубликованном в системе «Гарант».

Кроме того, Минздрав рекомендует сотрудникам поликлиник и прочих медучреждений носить лёгкую, практичную и максимально безопасную обувь. В число общих правил при выборе обуви входит: отсутствие шума при ходьбе, возможность проводить частую мойку и дезинфекцию, высокая износостойкость, обеспечение хорошего воздухообмена. Также обувь должна иметь толщину подошвы 2—3 см, небольшой вес и обязательно закрытый носок, что позволит избежать случайных травм или образование мозолей. Подошва должна быть рифлёной, прорезиненной и гибкой, не создавать каких-либо неудобств при ношении и не допускать проскальзывания. Высота каблука у женщин допускается не более 4 см.

Ранее Минздрав России разработал проект приказа, меняющий правила выдачи больничных. Для людей, бравших листки нетрудоспособности четыре и более раза за полгода, предлагается ввести особый контроль: новый больничный выпишут максимум на пять дней. А документы пациента будут направляться во врачебную комиссию, которая определит причину частых болезней и решит, нужны ли дополнительные обследования или лечение в стационаре.

Исключения предусмотрены в случае ухода за больным членом семьи, беременности, получения медицинской помощи при социально значимых заболеваниях, заместительной почечной терапии, карантине, а также при лечении в стационаре, пишет «Парламентская газета».

Новые меры нужны для «выявления причин длительного состояния нетрудоспособности и принятия необходимых мер», говорится в пояснительной записке к проекту приказа. По мнению терапевта к. м. н. Андрея Кондрахина, новый порядок сократит количество тех, кто, пользуясь больничным, устраивает себе выходные дни, и позволит эффективнее выявлять причины затяжного недомогания.

Кроме того, в 2026 году в России запустили эксперимент: теперь самозанятые смогут добровольно уплачивать страховые взносы на случай временной нетрудоспособности. Речь идёт о болезнях, травмах, карантине или необходимости ухаживать за больным членом семьи.

Минздрав также разрешил врачам использовать мессенджер MAX для закрытия больничных и оценки состояния пациентов посредством технологий телемедицины.

«Лечащий врач имеет право применять телемедицинские технологии с использованием национального мессенджера в целях оценки состояния здоровья, в том числе при проведении экспертизы временной нетрудоспособности, и в случае подтверждения восстановления трудовой функции пациента — закрыть лист нетрудоспособности», — говорится в пояснительной записке к документу.

Решение о необходимости дополнительного осмотра принимает лечащий врач в зависимости от состояния пациента.

В России также вступил в силу новый стандарт медицинской помощи взрослым при гриппе. Согласно документу, средняя продолжительность лечения гриппа составит девять дней. Ранее этот срок составлял 15 дней при средней степени тяжести и 20 дней — при тяжёлой. Теперь для диагностики заболевания предусмотрена возможность приёма у семи специалистов: акушера-гинеколога, гематолога, инфекциониста, кардиолога, невролога, пульмонолога и терапевта. В список анализов вошли 27 лабораторных методов исследования.

Kia объявила об отзыве 33 013 автомобилей Rio в России, сообщил Росстандарт. Речь идет об автомобилях поколения QB, выпущенных в период с 2011 по 2018 годы.

Причина отзыва автомобилей — в риске короткого замыкания в блоке предохранителей.

«На всех транспортных средствах будет проведена замена мультипредохранителя гидроэлектронного блока управления HECU и нанесение корректного стикера на крышку блока предохранителей», — говорится в сообщении Росстандарта.

Бизнесмен и экс-сенатор Умар Джабраилов покончил с собой в апартаментах в центре Москвы, сообщил источник RT. По его данным, предсмертную записку 67-летний Джабраилов не оставил. Полицию и скорую вызвала его охрана после того, как услышала звук выстрела, добавил собеседник.

По данным Telegram-канала Mash, Джабраилов был ещё жив, когда 2 марта около двух часов ночи к нему в апартаменты прибыли медики. Его экстренно госпитализировали, но, несмотря на реанимационные мероприятия, спасти не смогли.

Накануне гибели Джабраилов опубликовал в своём Telegram-канале видео, в котором выражал беспокойство по поводу обострения ситуации на Ближнем Востоке и желал находящимся в регионе — в частности, в ОАЭ — россиянам безопасно вернуться в РФ.

«Я крайне обеспокоен тем, что там находятся наши туристы, и желаю всем, чтобы их миновала беда, чтобы не коснулась никого из наших эта трагедия. И чтобы все поскорее вернулись домой. Всем добра, любви и счастья», — сказал бизнесмен.

В конце февраля Джабраилов также рассказывал в своём канале о поездке в Мекку и поздравлял мусульман с наступлением священного месяца Рамадан.

«Шоковое состояние»

В 2020 году бывший сенатор от Чечни уже пытался покончить с собой, однако, по сообщениям СМИ, одумавшись, сам обратился за помощью. Его успели доставить в НИИ им. Склифософского и спасти. Рассказывать о причинах своей суицидальной попытки бизнесмен не стал, сославшись на «шоковое состояние».

В 2017 году Джабраилов стал фигурантом уголовного дела после того, как открыл стрельбу в одном из московских отелей. Тогда никто не пострадал, а сам предприниматель объяснил ситуацию тем, что хотел проверить пистолет, которым давно не пользовался, и случайно произвёл несколько выстрелов в потолок.

За хулиганство с применением оружия его приговорили к штрафу в размере 500 тыс. рублей. Прокурор просил назначить экс-сенатору два года условно.

В последние годы Умар Джабраилов, прежде завсегдатай светских мероприятий, вёл довольно закрытый образ жизни, а его бизнес переживал не лучшие времена. Как выяснил RT, в августе 2025 года были заблокированы счета ИП Джабраилова в связи с непредставлением налоговой декларации. В марте 2026 года были приостановлены операции по счетам в семи банках в связи с «неуплатой налогов, сборов, пени или штрафа».

В начале 2025 года также сообщалось о продаже роскошного особняка Джабраилова в районе Крылатское в Москве за 1,2 млрд рублей.

Незадолго до смерти имя Умара Джабраилова также появлялось в СМИ в связи с публикацией новых файлов по делу финансиста Джеффри Эпштейна американским Минюстом.

В них нашли фото предпринимателя, сделанное ещё в 1990-х, — на снимке бизнесмен босиком и с обнажённым торсом занимается карате на улице.

Кроме того, в мае 2001 года Джабраилов писал помощнице Эпштейна Гислейн Максвелл, что хочет «провести с ней пару дней и позаботиться». Об этом писал Mash. Российский предприниматель подтвердил, что был знаком и с Эпштейном, и с его ассистенткой. Напомним, в 2022 году Гислейн приговорили к 20 годам лишения свободы за многочисленные сексуальные преступления, в том числе в отношении несовершеннолетних.

Уроженец Грозного, Умар Джабраилов в 1985-м с отличием окончил экономический факультет МГИМО по специальности «Международные экономические отношения» и устроился на кафедру института, где проработал несколько лет.

Публичным бизнесом Джабраилов занялся в 1992 году, когда основал компанию «Данако», в ведомстве которой была сеть автомобильных заправок в Москве и Московской области. Компания также поставляла нефтепродукты для госпредприятий. В 1997 году Джабраилов создал холдинговую группу «Плаза», в которую вошли компания «Данако», рекламная фирма «Тихая Гавань», торговые предприятия «Смоленский пассаж» и «Охотный ряд». Группа «Плаза» контролировала значительную долю рынка наружной рекламы.

Джабраилов занимался и политикой: в 2000 году он участвовал в президентских выборах и занял последнее, 11-е место. С 2004 по 2009 год бизнесмен являлся членом Совета Федерации от Чеченской Республики. До 2017 года Умар Джабраилов состоял в партии «Единая Россия», но был лишён членства в 2017 году в связи со скандалом из-за стрельбы в московской гостинице и последовавшим за ним уголовным преследованием.

Помимо предпринимательской и политической деятельности, Умар Джабраилов активно коллекционировал предметы искусства, был в дружеских отношениях со многими российскими и зарубежными художниками и дизайнерами.

Почему вторую седмицу Великого поста называют неделей светотворных постов

«Неделя светотворных постов» — это образное церковное выражение, которое означает время, когда пост перестаёт быть только системой ограничений и становится внутренним духовным путём.

Смысл этого названия в том, что пост призван рождать свет в наших душах, очищать ум и сердце, мысли и чувства. Это время, когда человек через тишину, молитву и внутреннюю работу начинает видеть не только свои грехи, но и путь к Богу — как путь света, а не страха.

Вторая великопостная неделя, или седмица, самая спокойная и будничная из всех. В отличие от первой, в ней нет ярко выраженных торжественных дат, особых богослужебных акцентов или сильного эмоционального напряжения. Это время внутренней паузы и восстановления, когда человек постепенно приобщается к ритму поста, поддерживая спокойный и размеренный жизненный уклад.

В богослужебных текстах продолжает звучать тема пользы поста, но главный акцент делается уже не на его строгости, а на духовном смысле. Пост предстаёт не как ограничения в еде, а как работа над собой: очищение мыслей, борьба со страстями, воспитание внутренней дисциплины, внимательность к своей душе.

В церковных песнопениях часто используются образы из Ветхого Завета, упоминаются примеры духовного падения, соблазнов, ошибок и слабостей, чтобы показать, как легко человек может сбиться с пути и как важно быть внимательным к себе. Эти образы помогают не осуждать других, а сохранять духовную трезвость.

Суббота второй недели — день поминовения усопших. В этот день (а также в субботы третьей и четвёртой седмиц поста) Церковь установила особые заупокойные службы, чтобы восполнить отсутствие ежедневных поминовений (панихид, литий) в течение Великого поста.

В отличие от мясопустной и Троицкой суббот, когда молятся обо всех усопших (в том числе о своих сродниках), в великопостные субботы на первое место выходит поминовение близких и родственников, хотя вместе с ними, как обычно, поминают и всех усопших. Поэтому мясопустную и Троицкую субботы называют вселенскими, а три великопостные субботы — родительскими.

В этом году в рамках Великого поста родительские субботы выпадают на 7, 14 и 21 марта.

При этом статус заупокойных служб в субботы Поста более простой по сравнению с вселенскими родительскими субботами: заупокойная литургия родительских суббот обычно отменяется, если на этот день приходится какой-либо значимый праздник церковнослужебных книг.

В воскресенье второй недели Великого поста вспоминают богослова Григория Паламу. В XIV веке он отстоял православное учение о том, что нетварные энергии — это суть излияния (исхождения) сущности Бога и они доступны человеческому восприятию, как Фаворский (Божественный) свет, но являются не чувственными и не сотворёнными. Основным оппонентом святителя выступал учёный монах Варлаам Калабрийский, утверждавший, что человек не может реально приобщиться к Богу, а Его энергии являются тварными.

Их спор стал ключевым событием в истории византийского богословия и повлиял на формирование православного учения. Позднее в результате ряда соборов учение Варлаама было осуждено. А чтобы подчеркнуть победу Церкви над этой опасной ересью, в 1376 году память святителя Паламы была установлена на следующее воскресенье после недели Торжества православия.

История жизни Григория Паламы и его практика безмолвия

Святитель Григорий Палама для христиан — пример человека, который искал Бога, нашёл его и указал путь к нему другим.

Он показал, что вера не ограничивается только знанием традиций или внешним благочестием. Согласно его идеям, человек через покаяние, пост и молитву может действительно приобщаться к Божественной благодати и Божественному свету.

Судьба Григория Паламы

Григорий Палама — выдающийся православный богослов и архиепископ Солунский (Фессалоникийский). Он один из главных защитников учения о Божественном свете и духовный мыслитель, оформивший традицию исихазма (от древне-греческого «исихия» — «спокойствие, безмолвие, уединение») — внутренней молитвы, тишины и аскезы.

Григорий Палама родился в 1296 году в Малой Азии. После переселения семьи в Константинополь получил блестящее образование при императорском дворе. Несмотря на перспективы успешной светской карьеры, в 20 лет Григорий избрал монашеский путь и отправился на Афон, где принял постриг и посвятил себя духовному подвигу.

Пройдя школу старческого наставничества и отшельнической жизни, он глубоко освоил практику умного делания — сосредоточенной внутренней молитвы, которая стала основой исихастской традиции. Позднее Григорий служил в Солуни (Фессалониках), сочетая уединение с пастырским служением и богословской деятельностью.

Его учение о Божественном свете вызвало серьёзные споры, из-за чего он пережил гонения и даже заключение, но в 1347 году был освобождён и возведён в сан архиепископа Солунского. В 1351 году его богословские взгляды были официально признаны православной Церковью.

Скончался святитель 14 ноября 1359 года. В 1368 году был канонизирован, войдя в историю как один из крупнейших духовных учителей православной традиции.

Практика безмолвия Григория Паламы: чему можно научиться у богослова

Григорий Палама стал главным защитником исихазма в своих богословских трудах. Особое место среди них занимают «Триады в защиту священнобезмолвствующих». В основе паламитского богословия лежат три взаимосвязанные идеи: практика непрестанной Иисусовой молитвы, состояние исихии (безмолвия и внутренней собранности) и учение о различении Божественной сущности и нетварных энергий, ярким проявлением которых является Фаворский свет.

Палама объяснял нетварные энергии как реальное присутствие Бога в мире. Человек не может постичь Божественную сущность, так как это выше человеческих возможностей, но способен приобщаться к Богу через Его действия, через благодать. Здесь можно привести аналогию с Солнцем. К самому светилу приблизиться невозможно, но его свет и тепло доступны каждому. Так и Божественная благодать — это прикосновение Бога к человеку, которое ощущается как внутреннее умиротворение, духовная радость, преображение сердца, особенно в молитве и таинствах.

Фаворский свет в православном понимании — это не физическое явление, а духовная реальность, проявление Божественного присутствия. Причастие нетварным энергиям не является целью духовной жизни, но становится её естественным плодом — результатом молитвы, поста, покаяния и внутреннего очищения. Это глубокое переживание, которое меняет человека изнутри и соединяет его с Богом не внешне, а на уровне сердца.

Особое место в учении Паламы занимает практика непрестанной молитвы. Она понимается не как механическое повторение слов, а как состояние постоянного внутреннего обращения к Богу. Такая молитва становится фоном жизни. Человек сохраняет память о Боге во всех делах: в труде и дороге, в быту и на отдыхе. Она может произноситься про себя, тихо, в соединении с дыханием, без напряжения и надрыва. Со временем молитва перестаёт быть действием и становится состоянием души и естественной потребностью, подобной дыханию. Центром этой практики является Иисусова молитва: «Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй мя, грешного».

Правила второй недели Великого поста

Вторая седмица Великого поста обычно воспринимается как более мягкий этап по сравнению с первой, строгой неделей. К этому времени организм адаптируется к ограничениям, а внимание верующего постепенно смещается от внешней дисциплины к внутренней работе над собой. Пост становится не столько воздержанием в пище, сколько путём осознанного духовного сосредоточения.

Особое значение в эти дни имеет память святителя Григория Паламы. Его жизнь и учение говорят о том, что подлинный смысл поста заключается не в правилах как таковых, а во внутреннем преображении человека — через молитву, покаяние, смирение и любовь к ближним. Именно это делает пост духовным путём, а не просто системой правил.

Ограничения в питании на второй неделе поста

Из рациона по-прежнему исключаются:

― мясо и мясные продукты;

― молочные продукты и сливочное масло;

― рыба;

― яйца;

― сдобная выпечка.

Особый распорядок:

понедельник, среда, пятница — сухоядение (холодная, термически не обработанная пища);

вторник и четверг — горячая пища без растительного масла;

суббота и воскресенье — горячая пища с небольшим количеством растительного масла.

Данные правила в строгом виде являются монастырским уставом и обязательны прежде всего для монашествующих. Мирянам рекомендуется обсудить меру поста с духовником и поститься сообразно состоянию здоровья и иным жизненным обстоятельствам. Священники отмечают: в пище нужны простота и умеренность.

Экспедиция Фердинанда Врангеля в 1820—1824 годах

В начале XIX века Российская империя стремилась точно определить границы своих владений на северо-востоке и проверить слухи о «Земле Андреева» — большой территории к северу от Чукотки. Для этого снарядили Колымскую экспедицию, которую возглавил молодой лейтенант Фердинанд Петрович Врангель. Несколько лет его отряд, базировавшийся в Нижнеколымске, пытался на собачьих упряжках достичь загадочной земли, преодолевая торосы и полыньи. Путешественники в четыре захода прошли примерно 260—270 км по дрейфующим льдам, но каждый раз путь им преграждала открытая вода. Как оказалось позднее, самая дальняя точка, куда добрался Врангель, находилась примерно в 50 км от неизведанного острова, однако пробиться к нему не получилось.

Хотя главной цели добиться не удалось, экспедиция внесла огромный вклад в науку. Врангель опроверг миф о существовании сухопутного моста между Азией и Америкой, составил детальную карту побережья Сибири с опорой на 115 астрономических пунктов и организовал первые систематические метеонаблюдения в этих широтах. Именно он, опираясь на рассказы чукотского старейшины, указал на карте место, где «в ясные летние дни бывают видны высокие, снегом покрытые горы». Позже выяснилось, что эти горы — часть острова, который позже будет назван в честь барона Врангеля.

Открытие острова китобоем Томасом Лонгом в 1867 году

Остров, который безуспешно искал Врангель, долгое время оставался легендой и даже получил название «Земля Сомнительная». Первым европейцем, ступившим на эту землю, стал немецкий китобой Эдуард Дальман, который высадился здесь в 1866 году, однако это событие не было широко известным.

Официальное открытие состоялось лишь в 1867-м, когда американский китобой Томас Лонг, проходя на судне «Нил» мимо этих вод, заметил неизвестную землю и нанёс её на карту. Лонг не только зафиксировал открытие, но и совершил благородный поступок. В своих записях он указал: «Я назвал эту землю именем Врангеля потому, что желал принести должную дань уважения человеку, который 45 лет тому назад доказал, что полярное море открыто».

Что же касается первого задокументированного посещения, то в 1881 году Кельвин Хупер, капитан американского куттера «Томас Корвин», высадил на острове поисковую команду, пытаясь обнаружить пропавших членов экспедиции Джорджа Де-Лонга.

На острове также произошёл трагический эпизод, связанный с попыткой колонизации. В 1921 году канадский исследователь Вильялмур Стефанссон отправил на остров Врангеля группу поселенцев: четверых мужчин и эскимоску Аду Блэкджек. Запасов было лишь на полгода, а обещанное судно так и не пришло. Трое мужчин погибли, пытаясь добраться до материка, один умер от цинги. Выжить удалось только Аде.

В 1924 году СССР направил к острову канонерскую лодку «Красный Октябрь», а в 1926-м основал постоянное поселение Ушаковское под руководством Георгия Ушакова, положив начало планомерному освоению острова.

Заповедник на острове Врангеля

Уникальная природа острова требовала защиты. Первые природоохранные меры ввели ещё в 1937 году: начальник поселения Ареф Минеев запретил промысел песца в северной части острова. Официально государственный заповедник «Остров Врангеля» был учреждён постановлением Совета министров РСФСР 23 марта 1976 года. Под охрану взяли не только сам остров Врангеля площадью около 7670 кв. км, но и соседний остров Геральд (11,3 кв. км), а позже — прилегающую акваторию шириной 12 морских миль. В 2004 году заповедник включили в список Всемирного природного наследия ЮНЕСКО, что подтвердило его глобальное значение.

Сегодня заповедник называют «арктическим роддомом России» из-за рекордной плотности родовых берлог белого медведя — до 500 берлог за сезон. На крошечном острове Геральд зафиксирована самая высокая в мире концентрация берлог этого вида. В заповеднике обитает крупнейшая в мире популяция тихоокеанского моржа — до 120 тыс. особей на лежбищах — и сохраняется единственная в Азии крупная гнездовая колония белого гуся. Флора здесь уникальна по своему разнообразию для Арктики: более 400 видов растений, среди которых 23 эндемика, не встречающихся больше нигде на планете. Интересно, что именно на острове Врангеля последние шерстистые мамонты планеты дожили примерно до 2000 года до н. э., когда в Египте уже строили пирамиды.

Есть ли население на острове Врангеля: что известно о селе Ушаковском

Как упоминалось ранее, история постоянного поселения началась в 1926 году, когда экспедиция под руководством Георгия Ушакова основала населённый пункт, получивший позже название Ушаковское. Сюда прибыло около 60 поселенцев — в основном эскимосы и чукчи. В советское время поселение процветало: здесь работали полярная станция, школа-интернат, больница, клуб, магазин и даже аэропорт Роджерс, принимавший Ан-2 и вертолёты. В лучшие годы (начало 1980-х) в Ушаковском и проживало около 200 человек.

В 1992 году ликвидировали военную базу и радиолокационную станцию. Посёлок Ушаковское постепенно пустел.

Сегодня постоянного населения на острове Врангеля нет. В 2017-м официально здесь был прописан только один человек — государственный инспектор заповедника Игорь Олейников, который на тот момент пробыл там более 30 лет. Временное население состоит из сотрудников заповедника (инспекторов, научных сотрудников), метеорологов и военнослужащих, работающих вахтовым методом. Современные дома оснащены электричеством и спутниковым интернетом, который появился в 2021 году, но быт остаётся суровым: продукты завозят раз в год кораблями (хотя в последнее время ситуация начинает меняться), а в случае болезни приходится полагаться на санитарную авиацию.

Каких-либо гражданских планов по заселению острова нет — его развитие связано исключительно с охраной природы, научными исследованиями и обороноспособностью. Попасть сюда туристом можно только в рамках организованной экспедиции по предварительному разрешению дирекции заповедника.

С 1 апреля в России начнёт действовать утверждённый Росстандартом новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Согласно документу, теперь будет разрешено выпекать подовый хлеб овальной формы, выпускать его можно будет в виде целого изделия, его части либо нарезанным на ломти или горбушки.

Для выпечки по-прежнему будет использоваться мука высшего, первого и второго сортов, а масса изделия теперь может составлять менее 0,5 кг: по согласованию с заказчиком допускается изготовить продукт массой 0,35—0,5 кг. Конкретная масса хлеба устанавливается производителем.

Максимальная выдержка хлеба на предприятии после выемки из печи прежняя: не более десяти часов. Однако период реализации продукции, ранее составлявший 24 часа, из нового ГОСТа убрали.

Рекомендации по сроку годности следующие: для неупакованного в потребительскую упаковку хлеба — 24 часа, для упакованного — трое суток. Конкретные сроки годности устанавливает производитель, исходя из производственного процесса, способа упаковывания и вида самой упаковки.

В документе также указан перечень сырья, используемого при изготовлении хлеба. В состав входят пшеничная мука одного из трёх сортов, питьевая вода, прессованные дрожжи, поваренная пищевая соль и белый сахар. Допускается использование пищевых добавок из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель», ферментные препараты.

Кроме того, документ содержит основные показания и характеристики хлеба, в том числе требования к мякишу, сырью, упаковке и маркировке.

Новый ГОСТ заменит советский стандарт, утверждённый в 1986 году. Документ считается международным: за его принятие, помимо России, проголосовали Армения, Белоруссия, Казахстан, Киргизия, Таджикистан и Узбекистан.

Иными словами, новый ГОСТ — это просто актуализация старого стандарта, отметила в беседе с RT председатель технического комитета 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия» Марина Костюченко. По её словам, рецептура, технологии изготовления и форма изделий не изменились.

«Наоборот, мы в этом стандарте закрепили рецептуру и классические технологии в обязательных приложениях к ГОСТу, чтобы ни у кого из производителей не было желания изменить рецептуру или применить какую-то нетрадиционную технологию», — уточняет Костюченко. Таким образом, изменения в ГОСТе защитят требования к продукции, разработанные в советский период.

Кроме того, обновление стандарта — это необходимый шаг ввиду новых производственных и экономических реалий, считает управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк. «Реальное влияние на качество будет зависеть от того, как именно предприятия воспользуются предоставленной гибкостью новых рекомендаций и насколько строго будет контролироваться соблюдение этого стандарта», — констатирует эксперт.

Ранее стало известно, что с 1 апреля в России также начнёт действовать ГОСТ на чипсы — раньше такого стандарта в стране не было. Документ распространяется на изделия из натурального картофеля и продукты его переработки путём термической обработки или экструзионным методом.

ГОСТ определяет внешний вид, консистенцию, цвет, вкус и запах, а также допустимое содержание жира и пищевой соли в чипсах.

Первый заместитель художественного руководителя театра кошек Куклачёва Дмитрий Куклачёв к Национальному дню кошек сделал пожертвование в пользу бездомных животных через сервис "Моспитомец". Средства автоматически распределились между 13 благотворительными программами в категории "Животные".

Как напомнили...

В Москве "Театр на Юго-Западе" вскоре даст спектакль "Последняя женщина сеньора Хуана", где главную роль исполнит заслуженный артист России, художественный руководитель театра Олег Леушин. Он же выступил в роли режиссёра.

"Постановка рассказывает историю жизни Хуана: в прошлом – повесы и романтика, а сейчас – философа и насмешника, который ищет тихого пристанища. Однако, встретив прекрасную Кончиту, Хуан вновь решается на нежное чувство", – рассказали в театре о сюжете.

Выбор пьесы связан с юбилеем Валерия Беляковича, который отмечали в прошлом году – педагогу могло бы исполниться 75 лет. По словам Леушина, в 1990-х годах Белякович обращался к этому материалу.

Билеты на премьеру можно приобрести без наценок на сайте "Мосбилет". Он также поддерживает автоматическое заполнение данных зрителя после авторизации через MosID.

Как сообщал Ruposters, академический театр сатиры в Москве в среду, 25 февраля представил зрителям спектакль "Невиновный". Речь идёт о первой в России постановке этой комедии австрийца Фрица Хохвельдера.

В мэрии Москвы рассказали, где можно покататься на коньках до 9 марта. С наступлением долгожданного тепла катки начнут закрываться один за одним, однако в течение ближайшей недели москвичи и гости столицы ещё могут выйти на лёд.

Одна из самых популярных ледовых площадок Москвы располагается перед главным...

Участники московской акции "Месяц добра" в рамках инициативы "Миллион призов" за первую неделю перевели 2 млн рублей фондам – партнёрам городской программы лояльности. В мэрии Москвы рассказали, что неравнодушные горожане направляют некоммерческим организациям (НКО) баллы, заработанные за активное участие в электронных...

Сегодня, 1 марта, федеральная кадровая программа "Время героев", созданная по инициативе президента России Владимира Путина, отмечает два года работы. За это время проект стал важным инструментом интеграции военного опыта в государственное управление и социально значимые сферы.

Всего к обучению приступили...