Основатель ресторана Ugolёk рассказал о состоянии отрасли в Москве Новости
Turner
Столичный ресторатор Илья Тютенков подвёл итоги 2025 года в отрасли и рассказал, в какие месяцы наблюдалась наибольшая прибыль. Среди брендов Тютенкова – "Северяне", Fullmoon и Ugolёk.
В интервью агентству REGNUM Тютенков назвал лето периодом с самой высокой посещаемостью.
"В целом у меня с посещаемостью ресторанов всё хорошо. Можно сказать, что летом гостей было больше – обусловлено это, безусловно, наличием летних веранд и увеличением числа туристов, приехавших в Москву", – пояснил он.
Для маркетинга ресторатор использует классические каналы продвижения: SMM, соцсети, издания, которые распространяются в гостиницах. Никаких специальных мер по привлечению туристов он не предпринимал, поскольку они такие же гости, как и москвичи.
Также Тютенков заявил, что много взаимодействует с правительством Москвы и считает, что оно настроено максимально лояльно к ресторанной отрасли с точки зрения поддержки – речь идёт о максимальной помощи в рамках возможностей.
Ранее Ruposters сообщал, что президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФрИО) Игорь Бухаров назвал естественным процессом открытие и закрытие ресторанов.
