«Участвует в формировании чувства сытости»: учёный — о влиянии генов на аппетит, вкусовые предпочтения и лишний вес - «Мир»

Новогодние праздники — время весёлых встреч, праздничных застолий и вкусных угощений. Однако вместе с удовольствием от еды после застолья часто прибавляется лишний вес. Почему одним трудно контролировать аппетит, а другие легко справляются с этим, в интервью RT рассказала кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник Национального центра генетических исследований MyGenetics Ирина Колесникова. Она объяснила, как генетические особенности влияют на аппетит, вкусовые предпочтения и склонность к перееданию, и рассказала, что поможет удержаться от лишней порции за праздничным столом. Сгенерировано с помощью ИИ — Новогодние праздники традиционно сопровождаются застольями, и многим бывает трудно удержаться от лишней порции. Это вопрос привычки и самоконтроля или влияют и генетические особенности? — Да, генетические особенности могут влиять на склонность к перееданию. Среди наиболее изученных «генов аппетита» — FTO и MC4R. Ген FTO, также известный как «ген ожирения», участвует в формировании чувства сытости. При определённых его вариантах насыщение наступает медленнее, человек съедает больше пищи, прежде чем почувствует, что наелся. Ген MC4R играет ключевую роль в формировании чувства голода. У людей с вариантами этого гена аппетит может возвращаться быстрее, из-за чего они будут есть чаще и, соответственно, больше. Также на пищевое поведение влияет ген DRD2, отвечающий за образование дофамина. Его генетические варианты тесно связаны с поиском новизны и повышенной импульсивностью, что может привести к так называемому недостатку вознаграждения — и человеку захочется его компенсировать с помощью еды. — Пищевые предпочтения у людей заметно различаются: одни тяготеют к сладкому, другие — к жирной и сытной пище. Эти различия тоже связаны с генетикой? — Да, это тоже генетика. Более того, она влияет не только на вкусовые предпочтения, но и на восприятие вкуса еды. Например, ген GLUT2 влияет на восприятие сладкого. У некоторых людей из-за его особенностей чувствительность к сладкому может быть снижена, поэтому они склонны выбирать продукты с повышенным содержанием сахара. За праздничным столом такие люди обычно проявляют особый интерес к десертам. Ещё один важный ген — CD36 — отвечает за восприятие жирного вкуса. У некоторых людей его варианты снижают чувствительность к жирному, поэтому они склонны выбирать калорийные блюда. Сгенерировано с помощью ИИ — Верно ли мы понимаем, что гены сытости и голода воздействуют через гормональную систему на синтез лептина и грелина — гормонов, регулирующих энергетический баланс и массу тела? — В том числе. Но на самом деле механизм действия упомянутых генов в контексте ожирения сложнее и многограннее — это называется плейотропностью. Но да, часть их действия действительно проходит через лептин и грелин. Например, ген FTO влияет на уровни лептина и грелина. Рецептор MC4R является одним из ключевых звеньев лептин-меланокортинового сигнального пути. В дополнение к сказанному про самые известные гены ожирения: лептин и его рецептор тоже кодируются отдельными генами, где есть варианты, влияющие на склонность к ожирению. — Всегда ли наследственность определяет всё? К примеру, если у человека была тучная бабушка, то он с возрастом тоже наберёт избыточный вес? — Необязательно. Индекс массы тела и предрасположенность к избыточному весу имеют полигенную природу, то есть связаны с действием множества генов, участвующих в различных механизмах набора веса. Известно огромное количество генов и их вариантов, влияющих на индекс массы тела напрямую или косвенно. Ребёнок получает случайную половину генетической информации от мамы и половину от папы. Так, генетические варианты, в том числе способствующие тучности, «перетасовываются» в каждом следующем поколении. Так что далеко не факт, что у тучной бабушки будет тучный внук. А если и будет, то необязательно по генетическим причинам: а как же любовь бабушек вкусно и плотно накормить? С родителями сходства в тучности будет больше, но тоже не всегда, потому что в первую очередь очень многое зависит от образа жизни. Gettyimages.ru — Если существует ген ожирения, то есть ли гены, которые, наоборот, помогают контролировать аппетит или способствуют чувству сытости? — Конечно. Например, нормальные варианты тех же генов, о которых мы говорили ранее. Это одни и те же гены, просто у них есть разные вариации, которые могут влиять на их работу или структуру кодируемых ими белков. Изменение количества или качества белков будет соответственно иметь тот или иной эффект. Если ген работает нормально, то всё в норме. Если работа гена страдает, тоесть риск нарушений. Иногда бывает, что вариант, наоборот, благоприятен. Классический пример — способность переносить лактозу и пить молоко во взрослом возрасте. — Могут ли два человека с одинаковым рационом, потреблением калорий и энергозатратами полнеть по-разному из-за генетических особенностей? — Да, конечно. Ожирение — это не только контроль аппетита, но и углеводный и липидный обмен, гормоны и многое другое. Например, адренорецепторы и варианты их генов влияют на скорость распада углеводов и жиров. Ген FABP2 отвечает за усвоение жиров из пищи, и его варианты тоже влияют на массу тела. Ещё один очень интересный ген — PPARG. Он на самом деле очень многофункционален: влияет как на углеводный обмен, так и на развитие жировой ткани, а также на эффективность ограничения калорий. Поэтому не всем одинаково подходят и не для всех эффективны в равной степени одни и те же типы питания и диеты. Сгенерировано с помощью ИИ — Что нужно делать, чтобы не переедать за праздничным столом, особенно если есть генетическая склонность к перееданию или тяга к сладкому и жирному? — Первое — понять, где именно у вас может быть «слабое место». Кому-то сложнее контролировать аппетит в целом, кому-то — отказаться от сладкого или жирного, а для кого-то еда становится способом получить удовольствие или снять напряжение. Когда вы поймёте, где именно риск, с этим будет легче работать. Второе — важно следить за количеством потребляемой еды и стараться есть медленно, тщательно прожёвывая пищу. Учтите, что белки и клетчатка, прежде всего овощи, хорошо насыщают. Это особенно актуально для людей с вариантами генов FTO и MC4R. Поэтому на праздничном столе нужно оставить место не только для оливье и сельди под шубой, но и для овощных салатов, нежирного мяса, рыбы и морепродуктов. Такое меню позволит получить удовольствие от еды и при этом не переесть. И не забывайте старое доброе правило — вставать из-за стола с лёгким чувством голода. Это поможет избежать переедания и сохранить хорошее самочувствие после праздников.